Allgemein, Vegane Rezepte, Vegetarische Rezepte

Tortellini in veganer Champignon-Spinat-Soße

Zutaten: 1 Packung Tortellini mit Gemüsefüllung (vegan)6 Würfel TK Blattspinat1 Dose Champignons1 Packung Soja Cuisine1 EL HefeflockenKräutersalzEtwas Chilipulver1 Spritzer Zitronensaft Zubereitung: Schritt 1: Tortellini nach Packungsanweisung kochen. Schritt 2: Währenddessen den Spinat und die Soja Cuisine in eine Pfanne geben. Wenn der Spinat nicht mehr gefroren ist, die restlichen Zutaten dazugeben. Schritt 3: Die Tortellini,… Weiterlesen Tortellini in veganer Champignon-Spinat-Soße

Allgemein, Salatrezepte, Vegane Rezepte, Vegetarische Rezepte

Mediterraner Nudelsalat mit Tofu, Rucola und Tomaten

Zutaten: 300g Vollkornnudeln185g Räuchertofu200g Cherrytomaten50g Rucola1 Glas Pesto Rosso (190g)2 EL Sojasauce3 EL Flüssigkeit von getrockneten Tomaten aus dem Glas20g Pinienkerne4 KnoblauchzehenSpeisestärkeSojasauceetwas Öl für die Pfanne Zubereitung: Schritt 1: Tofu ausdrücken, sodass er möglichst viel Flüssigkeit verliert. Den Tofu anschließend in Würfel schneiden und in Sojasauce und drei gepressten Knoblauchzehen einlegen. Hierfür einfach alles in… Weiterlesen Mediterraner Nudelsalat mit Tofu, Rucola und Tomaten

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Nudeln mit veganer Tomaten-Spinat-Soße

Zutaten: 250g Nudeln200ml Hafer Creme Cuisine250g Cherry-Tomaten225g Spinat (ich habe TK-Spinat verwendet, frischer geht aber genauso gut)5-6 TL Pesto Rosso (vegan)1 TL Gemüsebrühe (Pulver)1 KnoblauchzeheItalienische KräuterChilipulverSalz1 handvoll Pinienkerneetwas Pflanzenöl Zubereitung: Schritt 1: Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen die Tomaten vierteln und die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind. Schritt 2:… Weiterlesen Nudeln mit veganer Tomaten-Spinat-Soße

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Gebratene Nudeln mit Asia-Gemüse und cremiger Erdnuss-Kokos-Soße

Zutaten (für ca. 6 Portionen): 400g Vollkorn-Spaghetti600g TK Asia-Gemüsemix3 EL (Crunchy) Erdnussmus4-5 EL Sojasauce1 EL Sesamöl1 Knoblauchzehe1 TL Ingwerpulver250ml KokosmilchSriracha (je nachdem wie scharf du dein Essen magst, ich habe ca. 3 EL verwendet) Zubereitung: Schritt 1: Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Das Salz im Wasser kann weggelassen werden, da die Sojasauce das Gericht ausreichend salzt.… Weiterlesen Gebratene Nudeln mit Asia-Gemüse und cremiger Erdnuss-Kokos-Soße

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Linsenbolognese

Bist du auf der Suche nach einer gesunden und fleischlosen Bolognesesoße für deine Nudeln? Dann probiere doch einmal meine vegane Linsenbolognese aus. Zutaten: 150g Rote Linsen1 EL Gemüsebrühe (Pulver)250ml passierte Tomaten1-2 TL Aivar (Paprikamark)2 Möhren1 handvoll CherrytomatenOreganoSalzPfeffer Zubereitung: Schritt 1: Die Linsen mit der doppelten Menge an Wasser und dem Brühpulver in einen Topf geben,… Weiterlesen Linsenbolognese