Allgemein, Vegane Rezepte

Gemüse-Kokos-Curry mit Reis

Currys eignen sich super, um Reste zu verwerten. So gut wie jedes Gemüse sei es Paprika, Brokkoli, Tomate, Zucchini, Blumenkohl, Aubergine, Spinat, grüne Bohnen oder was auch immer du gerade da hast, passt gut in das Rezept. Deshalb koche ich dieses Gericht häufig, wenn noch einiges an Gemüse im Kühlschrank liegt, das bald aufgebraucht werden… Weiterlesen Gemüse-Kokos-Curry mit Reis

Allgemein, Grillen, Vegane Rezepte

Vegan grillen: Gefüllte Champignons

Zutaten: 250g Champignons1 Packung Creme Vega1/2 Packung veganer Frischkäse natur50g Baby Spinatetwas veganer StreukäseSalzPfeffer1 Knoblauchzehe Zubereitung: Schritt 1: Champignons putzen und trocken tupfen. Anschließend die Stiele entfernen und die Pilze etwas aushöhlen. (Die Reste nicht wegschmeißen!) Schritt 2: Knoblauch pressen und in eine Schüssel geben. Den Spinat und etwa eine Handvoll der Pilzreste klein hacken… Weiterlesen Vegan grillen: Gefüllte Champignons

Allgemein, Vegane Rezepte, Vegetarische Rezepte

Tortellini in veganer Champignon-Spinat-Soße

Zutaten: 1 Packung Tortellini mit Gemüsefüllung (vegan)6 Würfel TK Blattspinat1 Dose Champignons1 Packung Soja Cuisine1 EL HefeflockenKräutersalzEtwas Chilipulver1 Spritzer Zitronensaft Zubereitung: Schritt 1: Tortellini nach Packungsanweisung kochen. Schritt 2: Währenddessen den Spinat und die Soja Cuisine in eine Pfanne geben. Wenn der Spinat nicht mehr gefroren ist, die restlichen Zutaten dazugeben. Schritt 3: Die Tortellini,… Weiterlesen Tortellini in veganer Champignon-Spinat-Soße

Allgemein, Vegane Rezepte, Vegetarische Rezepte

Bunte Quinoa-Bowl mit Kräutertofu und Gemüse

Zutaten (für 2-3 Portionen): 1 kleine Tasse Quinoa2 TL Gemüsebrühe (Pulver)1 Block Kräutertofu (ich habe Basilikum-Tofu verwendet)1 Süßkartoffel4-5 Röschen TK-Brokkoli1 handvoll Cherry-Tomaten1 EL Tahin (Sesammus)1 EL OlivenölPaprikapulverKnoblauchpulverKräutersalzetwas Sonnenblumen- oder Rapsöl für die Pfanne Zubereitung: Schritt 1: Quinoa nach Packungsanweisung in der doppelten Menge an Wasser kochen. Das Gemüsebrühpulver dem Wasser hinzugeben. Schritt 2: Die Süßkartoffel… Weiterlesen Bunte Quinoa-Bowl mit Kräutertofu und Gemüse

Allgemein, Vegane Rezepte, Vegetarische Rezepte

Kartoffel-Blumenkohl-Curry mit Erbsen

Zutaten (für 4-5 Portionen): 700g Kartoffeln400g Blumenkohl150g TK Erbsen1 Dose Kokosmilch3 EL Gelbe Currypaste4 EL SojasauceKurkumaIngwerpulverKnoblauchpulverSalzChiliflockenSesamöl zum Anbraten (jedes andere hocherhitzbare Öl kann auch verwendet werden, ich nehme gerne Sesamöl, da es geschmacklich gut zu asiatischen Gerichten passt) Zubereitung: Schritt 1: Die Kartoffeln schälen und in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln mit Wasser bedecken und… Weiterlesen Kartoffel-Blumenkohl-Curry mit Erbsen

Allgemein

Saftkur – Was bei Vorbereitung, Kur und Nachbereitung zu beachten ist (+ Ernährungsplan)

In der letzten Woche habe ich mich mal an einer Saftkur versucht, um meinem Körper eine kleine Auszeit zu gönnen. Die Kur an sich hat drei Tage angedauert, mit jeweils zwei Tagen Vor- und Nachbereitung waren es dann insgesamt sieben Tage. Im Folgenden berichte ich davon, wie ich mich vor- und nachbereitet habe, wie die… Weiterlesen Saftkur – Was bei Vorbereitung, Kur und Nachbereitung zu beachten ist (+ Ernährungsplan)

Allgemein

Selbstversuch: 1 Monat vegane Ernährung

Nun ist der erste Monat des neuen Jahres schon wieder rum. Für mich war dieser sehr besonders, denn diesen Januar habe ich ein kleines Experiment gewagt, indem ich mich komplett vegan ernährt habe. Aufgrund dessen gab es im letzten Monat auch einige vegane Rezepte hier auf meinem Blog. Anfangs dachte ich noch, dies würde mir… Weiterlesen Selbstversuch: 1 Monat vegane Ernährung

Allgemein

Kochbuch Review: YOU DESERVE THIS von Pamela Reif

Es gibt eine Menge Kochbücher für eine gesunde Ernährung auf dem Markt. Da ist es manchmal schwer, das für sich richtige zu finden. Deshalb werde ich auf meinem Blog einige dieser Kochbücher testen, vorstellen und bewerten. Das Kochbuch "You Deserve This" ist ein Bowl Kochbuch. Die Gerichte werden also alle in einer Schüssel serviert. Alle… Weiterlesen Kochbuch Review: YOU DESERVE THIS von Pamela Reif