Allgemein, Vegane Rezepte, Vegetarische Rezepte

Tortellini in veganer Champignon-Spinat-Soße

Zutaten: 1 Packung Tortellini mit Gemüsefüllung (vegan)6 Würfel TK Blattspinat1 Dose Champignons1 Packung Soja Cuisine1 EL HefeflockenKräutersalzEtwas Chilipulver1 Spritzer Zitronensaft Zubereitung: Schritt 1: Tortellini nach Packungsanweisung kochen. Schritt 2: Währenddessen den Spinat und die Soja Cuisine in eine Pfanne geben. Wenn der Spinat nicht mehr gefroren ist, die restlichen Zutaten dazugeben. Schritt 3: Die Tortellini,… Weiterlesen Tortellini in veganer Champignon-Spinat-Soße

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Bunte Quinoa-Bowl mit Kräutertofu und Gemüse

Zutaten (für 2-3 Portionen): 1 kleine Tasse Quinoa2 TL Gemüsebrühe (Pulver)1 Block Kräutertofu (ich habe Basilikum-Tofu verwendet)1 Süßkartoffel4-5 Röschen TK-Brokkoli1 handvoll Cherry-Tomaten1 EL Tahin (Sesammus)1 EL OlivenölPaprikapulverKnoblauchpulverKräutersalzetwas Sonnenblumen- oder Rapsöl für die Pfanne Zubereitung: Schritt 1: Quinoa nach Packungsanweisung in der doppelten Menge an Wasser kochen. Das Gemüsebrühpulver dem Wasser hinzugeben. Schritt 2: Die Süßkartoffel… Weiterlesen Bunte Quinoa-Bowl mit Kräutertofu und Gemüse

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Kartoffel-Blumenkohl-Curry mit Erbsen

Zutaten (für 4-5 Portionen): 700g Kartoffeln400g Blumenkohl150g TK Erbsen1 Dose Kokosmilch3 EL Gelbe Currypaste4 EL SojasauceKurkumaIngwerpulverKnoblauchpulverSalzChiliflockenSesamöl zum Anbraten (jedes andere hocherhitzbare Öl kann auch verwendet werden, ich nehme gerne Sesamöl, da es geschmacklich gut zu asiatischen Gerichten passt) Zubereitung: Schritt 1: Die Kartoffeln schälen und in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln mit Wasser bedecken und… Weiterlesen Kartoffel-Blumenkohl-Curry mit Erbsen

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Mediterraner Nudelsalat mit Tofu, Rucola und Tomaten

Zutaten: 300g Vollkornnudeln185g Räuchertofu200g Cherrytomaten50g Rucola1 Glas Pesto Rosso (190g)2 EL Sojasauce3 EL Flüssigkeit von getrockneten Tomaten aus dem Glas20g Pinienkerne4 KnoblauchzehenSpeisestärkeSojasauceetwas Öl für die Pfanne Zubereitung: Schritt 1: Tofu ausdrücken, sodass er möglichst viel Flüssigkeit verliert. Den Tofu anschließend in Würfel schneiden und in Sojasauce und drei gepressten Knoblauchzehen einlegen. Hierfür einfach alles in… Weiterlesen Mediterraner Nudelsalat mit Tofu, Rucola und Tomaten

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Vegan panieren

In diesem Artikel zeige ich dir, wie du ganz einfach und schnell ohne Ei oder andere tierische Produkte deine Lebensmittel panieren kannst. Du brauchst: WeizenvollkornmehlWasserSalzPaniermehl So wird's gemacht: Schritt 1: Wähle dein Gemüse, Tofu oder was auch immer du gerne panieren möchtest und schneide es in die gewünschte Form. Ich habe hier Blumenkohl verwendet und… Weiterlesen Vegan panieren

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Veganer Döner-Salat mit selbstgemachten Soßen

Zutaten (für 2 Personen): 180g vegane Filetstücke Döner-Art1/4 Kopf Eisbergsalat1/4 Kopf Rotkohl100g Weißkrautsalatetwas Gurke nach Bedarf1 handvoll Cherry-Tomatenoptional: etwas Mais Für die Knoblauchsoße: Vegane Mayonnaise1 Knoblauchzehe Für die Cocktailsoße: 20ml Sojadrink80ml Soja Creme Cuisine60ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)5 EL Tomatenmark1 Knoblauchzeheetwas Zitronensaft2 EL Agavendicksaft2 EL Italienische KräuterKurkuma(Kräuter)SalzPfeffer Zubereitung: Schritt 1: Den Eisbergsalat und den Rotkohl in… Weiterlesen Veganer Döner-Salat mit selbstgemachten Soßen

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Nudeln mit veganer Tomaten-Spinat-Soße

Zutaten: 250g Nudeln200ml Hafer Creme Cuisine250g Cherry-Tomaten225g Spinat (ich habe TK-Spinat verwendet, frischer geht aber genauso gut)5-6 TL Pesto Rosso (vegan)1 TL Gemüsebrühe (Pulver)1 KnoblauchzeheItalienische KräuterChilipulverSalz1 handvoll Pinienkerneetwas Pflanzenöl Zubereitung: Schritt 1: Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen die Tomaten vierteln und die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind. Schritt 2:… Weiterlesen Nudeln mit veganer Tomaten-Spinat-Soße

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Blätterteig-Pizza mit Tomaten und Knoblauch

Zutaten (für 2 kleine Pizzen): 2 Blätterteig-Scheiben (je 75g)1/2 Fleischtomate5 Cherry-Tomaten4 EL Olivenöl4 Knoblauchzehenpro Pizza eine handvoll Streukäse (ich habe hier eine vegane Alternative verwendet)Italienische KräuterSalz Ich habe die Blätterteig-Scheiben vorgeschnitten gekauft. Das Zurechtschneiden kann natürlich auch selbst gemacht werden. Oder du backst direkt eine große Pizza. Ich fand die Portionsgröße für eine Person so… Weiterlesen Blätterteig-Pizza mit Tomaten und Knoblauch

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Gebratene Nudeln mit Asia-Gemüse und cremiger Erdnuss-Kokos-Soße

Zutaten (für ca. 6 Portionen): 400g Vollkorn-Spaghetti600g TK Asia-Gemüsemix3 EL (Crunchy) Erdnussmus4-5 EL Sojasauce1 EL Sesamöl1 Knoblauchzehe1 TL Ingwerpulver250ml KokosmilchSriracha (je nachdem wie scharf du dein Essen magst, ich habe ca. 3 EL verwendet) Zubereitung: Schritt 1: Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Das Salz im Wasser kann weggelassen werden, da die Sojasauce das Gericht ausreichend salzt.… Weiterlesen Gebratene Nudeln mit Asia-Gemüse und cremiger Erdnuss-Kokos-Soße

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Linsenbolognese

Bist du auf der Suche nach einer gesunden und fleischlosen Bolognesesoße für deine Nudeln? Dann probiere doch einmal meine vegane Linsenbolognese aus. Zutaten: 150g Rote Linsen1 EL Gemüsebrühe (Pulver)250ml passierte Tomaten1-2 TL Aivar (Paprikamark)2 Möhren1 handvoll CherrytomatenOreganoSalzPfeffer Zubereitung: Schritt 1: Die Linsen mit der doppelten Menge an Wasser und dem Brühpulver in einen Topf geben,… Weiterlesen Linsenbolognese