Currys eignen sich super, um Reste zu verwerten. So gut wie jedes Gemüse sei es Paprika, Brokkoli, Tomate, Zucchini, Blumenkohl, Aubergine, Spinat, grüne Bohnen oder was auch immer du gerade da hast, passt gut in das Rezept. Deshalb koche ich dieses Gericht häufig, wenn noch einiges an Gemüse im Kühlschrank liegt, das bald aufgebraucht werden… Weiterlesen Gemüse-Kokos-Curry mit Reis
Zutaten: 250g Champignons 1 Packung Creme Vega 1/2 Packung veganer Frischkäse natur 50g Baby Spinat etwas veganer Streukäse Salz Pfeffer 1 Knoblauchzehe Zubereitung: Schritt 1: Champignons putzen und trocken tupfen. Anschließend die Stiele entfernen und die Pilze etwas aushöhlen. (Die Reste nicht wegschmeißen!) Schritt 2: Knoblauch pressen und in eine Schüssel geben. Den Spinat und… Weiterlesen Vegan grillen: Gefüllte Champignons
Zutaten: 1 Packung Tortellini mit Gemüsefüllung (vegan)6 Würfel TK Blattspinat1 Dose Champignons1 Packung Soja Cuisine1 EL HefeflockenKräutersalzEtwas Chilipulver1 Spritzer Zitronensaft Zubereitung: Schritt 1: Tortellini nach Packungsanweisung kochen. Schritt 2: Währenddessen den Spinat und die Soja Cuisine in eine Pfanne geben. Wenn der Spinat nicht mehr gefroren ist, die restlichen Zutaten dazugeben. Schritt 3: Die Tortellini,… Weiterlesen Tortellini in veganer Champignon-Spinat-Soße
Zutaten (für 2-3 Portionen): 1 kleine Tasse Quinoa2 TL Gemüsebrühe (Pulver)1 Block Kräutertofu (ich habe Basilikum-Tofu verwendet)1 Süßkartoffel4-5 Röschen TK-Brokkoli1 handvoll Cherry-Tomaten1 EL Tahin (Sesammus)1 EL OlivenölPaprikapulverKnoblauchpulverKräutersalzetwas Sonnenblumen- oder Rapsöl für die Pfanne Zubereitung: Schritt 1: Quinoa nach Packungsanweisung in der doppelten Menge an Wasser kochen. Das Gemüsebrühpulver dem Wasser hinzugeben. Schritt 2: Die Süßkartoffel… Weiterlesen Bunte Quinoa-Bowl mit Kräutertofu und Gemüse
Zutaten (für 4-5 Portionen): 700g Kartoffeln400g Blumenkohl150g TK Erbsen1 Dose Kokosmilch3 EL Gelbe Currypaste4 EL SojasauceKurkumaIngwerpulverKnoblauchpulverSalzChiliflockenSesamöl zum Anbraten (jedes andere hocherhitzbare Öl kann auch verwendet werden, ich nehme gerne Sesamöl, da es geschmacklich gut zu asiatischen Gerichten passt) Zubereitung: Schritt 1: Die Kartoffeln schälen und in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln mit Wasser bedecken und… Weiterlesen Kartoffel-Blumenkohl-Curry mit Erbsen
Zutaten: 300g Vollkornnudeln 185g Räuchertofu 200g Cherrytomaten 50g Rucola 1 Glas Pesto Rosso (190g) 2 EL Sojasauce 3 EL Flüssigkeit von getrockneten Tomaten aus dem Glas 20g Pinienkerne 4 Knoblauchzehen Speisestärke Sojasauce etwas Öl für die Pfanne Zubereitung: Schritt 1: Tofu ausdrücken, sodass er möglichst viel Flüssigkeit verliert. Den Tofu anschließend in Würfel schneiden und… Weiterlesen Mediterraner Nudelsalat mit Tofu, Rucola und Tomaten
In diesem Artikel zeige ich dir, wie du ganz einfach und schnell ohne Ei oder andere tierische Produkte deine Lebensmittel panieren kannst. Du brauchst: WeizenvollkornmehlWasserSalzPaniermehl So wird's gemacht: Schritt 1: Wähle dein Gemüse, Tofu oder was auch immer du gerne panieren möchtest und schneide es in die gewünschte Form. Ich habe hier Blumenkohl verwendet und… Weiterlesen Vegan panieren
In der letzten Woche habe ich mich mal an einer Saftkur versucht, um meinem Körper eine kleine Auszeit zu gönnen. Die Kur an sich hat drei Tage angedauert, mit jeweils zwei Tagen Vor- und Nachbereitung waren es dann insgesamt sieben Tage. Im Folgenden berichte ich davon, wie ich mich vor- und nachbereitet habe, wie die… Weiterlesen Saftkur – Was bei Vorbereitung, Kur und Nachbereitung zu beachten ist (+ Ernährungsplan)
Nun ist der erste Monat des neuen Jahres schon wieder rum. Für mich war dieser sehr besonders, denn diesen Januar habe ich ein kleines Experiment gewagt, indem ich mich komplett vegan ernährt habe. Aufgrund dessen gab es im letzten Monat auch einige vegane Rezepte hier auf meinem Blog. Anfangs dachte ich noch, dies würde mir… Weiterlesen Selbstversuch: 1 Monat vegane Ernährung
Zutaten (für 2 Personen): 180g vegane Filetstücke Döner-Art1/4 Kopf Eisbergsalat1/4 Kopf Rotkohl100g Weißkrautsalatetwas Gurke nach Bedarf1 handvoll Cherry-Tomatenoptional: etwas Mais Für die Knoblauchsoße: Vegane Mayonnaise1 Knoblauchzehe Für die Cocktailsoße: 20ml Sojadrink80ml Soja Creme Cuisine60ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)5 EL Tomatenmark1 Knoblauchzeheetwas Zitronensaft2 EL Agavendicksaft2 EL Italienische KräuterKurkuma(Kräuter)SalzPfeffer Zubereitung: Schritt 1: Den Eisbergsalat und den Rotkohl in… Weiterlesen Veganer Döner-Salat mit selbstgemachten Soßen
Miss Garlic 